节后刮油,白灼菜心
白灼是粤菜系采用的烹饪方式之一。家常菜的白灼基围虾、菜心,鲜甜可口,适合广东的气候。节后刮油,吃菜心的好季节,现在的菜心肥大,厚实,鲜、甘。
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步骤1/5
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准备新鲜的广东菜心;
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步骤2/5
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洗净菜心,盐水浸泡15分钟,捞出沥干水;
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步骤3/5
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清水煮沸,放入生姜,汆烫菜心,捞出菜心放入盆中;
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步骤4/5
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热锅,倒油,爆炒蒜末、生姜,再放生抽、盐煮开;
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最后一步
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趁油热淋在菜心上即可;
1.菜心要挑选肥大厚实的;
2.中间有白点的说明菜心很老;
3.汆烫熟即快速捞出;
4.油锅一定要爆香蒜,烧香乘热淋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-05
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