香葱咸味蛋糕卷

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年过了，放假期间天天聚会大吃大喝，lg说，整个人都觉得油腻腻，有啥办法解？我说那就整个咸味的蛋糕个你吃吧！保证解腻，反正你也没有吃过咸味的，我也锻炼锻炼我的手艺。烤的过程满屋咸香，还没吃，lg说腻已解完哈。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋（带壳每个65克左右） 4个

、

低筋面粉 80克

、

玉米淀粉 10克

、

水 80ml

、

玉米油 40ml

、

细砂糖 60克

、

细盐 3克

、

香葱 15克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备所有材料，把葱洗干净去葱白留葱绿，把葱绿切成细细的小段状备用。
步骤2/16 点击查看大图
把水倒入容器中加入玉米油，稍微搅拌。
步骤3/16 点击查看大图
筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
把蛋白蛋黄分开，蛋白放入干净无油无水的打蛋盆中，蛋黄加入面糊中搅拌均匀成蛋黄糊。
步骤5/16 点击查看大图
柠檬汁挤入几滴到蛋白中，细砂糖分三次加入蛋白中，蛋白用电动打蛋器打一下有大鱼眼泡状，加入第一次细砂糖打发。
步骤6/16 点击查看大图
打至有少量的小鱼眼泡加入第二次的细砂糖打发。
步骤7/16 点击查看大图
蛋白细腻无任何鱼眼泡，但是还很软，大概5分左右，再加入第三次细砂糖和细盐继续打发至湿性状态。
步骤8/16 点击查看大图
蛋白湿性状态，打蛋器提前形成大湾沟状态即可。
步骤9/16 点击查看大图
先取三分之一的蛋白霜加入混合好的面糊中，充分混合均匀。
步骤10/16 点击查看大图
将第9步骤混合好后倒入剩余的蛋白霜中再次充分混合均匀。
步骤11/16 点击查看大图
烤盘提前放入一张大小适合的油纸，把充分混合匀的面糊倒入28*28的烤盘中。
步骤12/16 点击查看大图
把葱绿均匀的撒到面糊表面中。
步骤13/16 点击查看大图
烤箱提前预热10分钟，送入烤箱中，中层，上火175度，下火150度，时间，20分钟左右。
步骤14/16 点击查看大图
出炉后的蛋糕还有余温，准备一张干净的油纸，把蛋糕底部反过来，撕掉原来的油纸，用干净的油纸卷起成条状即可，也可加入自己喜欢的材料做夹心。
步骤15/16 点击查看大图
成品。
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成品。