浇肉面
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步骤1/24
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锅里倒入水把一大把花椒放入熬成花椒水备用。
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步骤2/24
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五花肉切片备用。
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步骤3/24
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葱切段姜切片蒜拍一下备用。
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步骤4/24
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炒锅上火加热后先把稍微肥一点的肉放入锅里煸炒。
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步骤5/24
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炒到出油微微焦黄。
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步骤6/24
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再把瘦一点的肉放入继续煸炒。
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步骤7/24
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煸炒出油后加入八角。
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步骤8/24
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沿锅边喷入料酒。
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步骤9/24
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煸炒一会后沿锅边继续喷入老抽，翻炒均匀。
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步骤10/24
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加入葱姜蒜。
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步骤11/24
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放少许十三香煸炒。
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步骤12/24
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加入盐。
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步骤13/24
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倒入提前煮好的花椒水，水要稍微多点，因为汤还要浇面用。
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步骤14/24
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我顺便卤了几个鸡蛋，大火烧开转最小火炖一个半小时。
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步骤15/24
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炖出的肉随便怎么吃都可以，可以炖菜也可以烙几个发面饼把肉夹在中间，也是相当不错的。
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步骤16/24
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面里加一个鸡蛋搅拌一下。
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步骤17/24
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在边搅面边倒入水和成面团
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步骤18/24
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和好的面团盖湿布醒十分钟。
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步骤19/24
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醒好后用擀面杖擀成大片
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步骤20/24
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折叠好
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步骤21/24
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切成面条
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步骤22/24
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锅里做开水，水开后下入面条，漂起来稍微煮一会就可以捞了。
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步骤23/24
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把面捞入碗里加入香菜
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最后一步
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烫一两片生菜把顿好的肉浇到面上，在舀一勺面汤就OK了，而且炒肉都没用油，调料也不是很多，是不是很简单呢，还不快试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-05
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