番茄鸡蛋公仔面
茄蛋公仔面是港式茶餐厅中我最爱吃的之一，酸酸的很开胃，而且还可以根据自己喜好来做！ 茶餐厅菜单中通常是：茄蛋面、茄蛋通粉 可选择加：沙爹牛肉/午餐肉/火腿/脆皮肠== 鸡蛋可选择：荷包蛋（全熟/半熟）/太阳蛋（全熟/半熟） 茶餐厅一碗有肉的单点价大约在25-28元左右，为了在家都能吃上，又能省钱，经过实验多次后，终于感觉差不多了
-
步骤1/5
点击查看大图
将原个番茄放水煮至皮裂开，捞起放凉后将皮撕掉，剁碎后放锅里煮，加1汤匙的番茄酱、糖、盐少许（偏淡即可，因为面汤已经有味道），煮约2分钟，盛起备用（图为成品）；
-
步骤2/5
点击查看大图
用电磁炉，2000度烧热锅下油后，将鸡蛋打下去马上调到88度，让锅和油的温度慢慢将鸡蛋煎熟，盛起备用（图为煎蛋中）（煎蛋根据个人喜好，太阳蛋还是荷包蛋，全熟还是半熟），我个人喜欢半熟太阳蛋；
-
步骤3/5
点击查看大图
煮开水后下公仔面，这次是较有嚼劲的粗面，煮约5分钟（图为面刚下锅）；
-
步骤4/5
点击查看大图
根据个人口感下调味料拌匀后，起锅盛在汤碗里（图为成品）；
-
最后一步
点击查看大图
摆设：汤面做底，番茄铺中间，太阳蛋最上层，完工！
1、选面：公仔面，粗细面都无所谓，味道的话，个人感觉鸡汤较好，试过排骨味的，调味包里的麻油味抢去了番茄蛋的味道了；
2、煎蛋：耐心，热锅下蛋，调至最细
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-05
番茄鸡蛋公仔面的其他做法
番茄鸡蛋公仔面的相关分类
番茄鸡蛋公仔面的相关推荐
-
#奈特兰芝士粉挑战赛#营养又美味的早餐西红柿鸡蛋面
1054866人看过 -
⏰十分钟搞定快手早餐【肉酱拌面】
59124人看过 -
蜜汁香煎鸡胸肉
12097038人看过 -
尖椒萝卜皮
105480人看过 -
老干妈凉拌皮蛋豆腐
4307131人看过 -
咖喱乌冬面
1237360人看过 -
香煎土豆
105235人看过 -
减肥主食代餐！香煎鸡胸肉 低脂低卡 减重食谱！
5500291人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6145296人看过 -
想吃饭不想做饭时——素炒公仔面
57505人看过 -
红烧排骨
29925134人看过 -
豆角肉末拌面
105068人看过
