每日坚果磅蛋糕

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每日坚果果仁清脆香浓、果干酸甜爽口，一般由榛子仁、腰果仁、扁桃仁、核桃仁、蓝莓干、蔓越莓干等果仁果干混合搭配而成，其内含成员各具丰富的营养价值。要做蛋糕时想不出做什么口味的，正好看到家里的每日坚果，拿了几袋来用，还挺好吃~虽然磅蛋糕热量大了些，冬天稍微吃上一点儿也不为过啦~~ 材料：蛋糕体：低筋面粉100g，玉米淀粉100g，黄油125g，糖粉125g，蛋液150g，牛奶35g，泡打粉3g，盐1小撮，香草精几滴，每日坚果75g，朗姆酒10ml 糖浆：细砂糖15g，水25g，柠檬汁15ml，君度酒10ml

食材清单加入采购清单

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

黄油 125g

、

糖粉 125g

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蛋液 150g

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牛奶 35g

、

泡打粉 3g

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盐 1小撮

、

香草精几滴

、

每日坚果 75g

、

朗姆酒 10ml

、

细砂糖 15g

、

水 25g

、

柠檬汁 15ml

、

君度酒 10ml

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将每日坚果分成果干和坚果两部分，将坚果切碎，备用
步骤2/23 点击查看大图
向果干内加入10ml朗姆酒浸泡半天，备用
步骤3/23 点击查看大图
向在室温下软化的黄油中加入糖粉
步骤4/23 点击查看大图
手动搅拌至无干粉的程度
步骤5/23 点击查看大图
然后开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤6/23 点击查看大图
分次加入蛋液搅打均匀
步骤7/23 点击查看大图
然后滴入少许香草精，搅打均匀
步骤8/23 点击查看大图
筛入低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉和盐的混合物，翻拌均匀
步骤9/23 点击查看大图
加入牛奶，翻拌拌匀
步骤10/23 点击查看大图
然后加入切碎的坚果和泡软的果干
步骤11/23 点击查看大图
翻拌成均匀的蛋糕糊
步骤12/23 点击查看大图
然后将蛋糕糊倒入准备好的模具中
步骤13/23 点击查看大图
送入预热好的烤箱中下层，180度约40分钟
步骤14/23 点击查看大图
出炉后立即脱模，备用
步骤15/23 点击查看大图
取15g糖和25g水一起加入到小锅中，小火加热至糖完全溶化，关火
步骤16/23 点击查看大图
加入15ml柠檬汁
步骤17/23 点击查看大图
加入10ml君度酒，然后将混合溶液搅拌均匀，刷面用的糖浆就做好了
步骤18/23 点击查看大图
最后，趁着蛋糕还温热的时候，将所有糖浆刷满蛋糕的几个表面，刷完用保鲜膜将蛋糕裹好，放入冰箱冷藏过夜，即可切片食用
步骤19/23 点击查看大图
成品图
步骤20/23 点击查看大图
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步骤21/23 点击查看大图
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步骤22/23 点击查看大图
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小贴士

1. 黄油加糖粉先手动搅匀后再开启电动模式打发，可以避免糖粉飞扬的情况发生； 2. 加入蛋液时，需要注意要分次加入，并且每一次都要在蛋液完全融入后再加入下一次； 3. 烘焙所需温度时间需要根据自己烤箱实际情况做相应调整；

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发布于 2017-02-04

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