葱姜味增炒蟹
今天买了一只超大个的珍宝蟹,珍宝蟹肉质肥厚,味美甘甜,个人觉得特别适合炒制入味,吃起来口感更加丰富,前几天刚好买了一盒日本的麦味增,味道清新甘甜,煮汤,炒菜都不错,比起辣炒,清蒸,味增炒蟹别有风味。此方法适合任何肉蟹,不一定非要买珍宝蟹哈。
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步骤1/7
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洗干净的珍宝蟹一只;其他肉蟹也可以哈。
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步骤2/7
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螃蟹杀死后,去掉心肺,写腮,牙齿等,把蟹腿切断,蟹身切成块。注意避免把蟹黄和肉切散了。蟹壳比较硬,提前用刀背把腿的壳敲碎。
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步骤3/7
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锅热后放油,先把螃蟹肉略微沾一点生粉防止肉散,入锅后不要翻动,把螃蟹煎红,肉定型后,加入葱姜,略微翻炒。
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步骤4/7
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味增用味淋和水化开,倒入锅中略煮5分钟。
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步骤5/7
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适量收汁,撒适量黑胡椒,即可出锅。
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步骤6/7
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螃蟹摆好装盘。趁热吃吧。
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最后一步
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一家人一起享用,留恋的好味道。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-04
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