醉鸡
年还没过去,过年的大鱼大肉早已吃不下了,闲来无事就给家人做道清淡一点的菜肴,醉鸡的蒸制将油脂几乎全部去掉,渗入淡淡的花雕酒清香,开胃,爽口
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步骤1/8
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鸡腿洗净脱骨,
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步骤2/8
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放适量花雕酒,黑椒碎,盐,
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步骤3/8
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用手抓勻腌制半小时,
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步骤4/8
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取干净棉线绳将鸡腿扎紧放锅蒸25分钟(蒸锅没照略),
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步骤5/8
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同时另起一锅加水能末过鸡腿的两倍,放姜,其他料,盐和花雕酒熬到一半水量,
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步骤6/8
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煮汤料水忘拍照省略
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步骤7/8
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把蒸熟的鸡腿当在料汤里(余不到100克花雕酒也放汤里),冰箱冷藏室放2-3天就能吃了!
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最后一步
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切片装盘点缀几粒枸杞,喝酒吧
黑椒碎,酒,盐揉搓腌制到位底味儿才浓。泡2-3天就可以吃了,多泡几天酒香更重。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-04
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