生日蛋糕之一:冰雪奇缘(6寸)
孩子过生日了,亲自做个生日蛋糕,食材放心,又拉近了和孩子的距离!
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首先做戚风蛋糕,将蛋白与蛋黄分离,我这个是开始拍的照片,多了一个鸡蛋,6寸蛋糕只要三个鸡蛋
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将蛋黄用筷子打散后放入香草精、牛奶、白砂糖与食用油搅拌均匀
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加入低筋面粉(蛋糕粉)用软的搅拌勺搅拌均匀
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将蛋白先加入几滴柠檬汁,再分三次加入白砂糖,打发至硬到挂尖的状态,蛋白液的打发很重要,以稍微硬挺为准,这样蛋糕更松软
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步骤5/14
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将打发好的蛋白液分三次加入蛋黄液中,搅拌均匀
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将混合液放入6寸蛋糕模后震去气泡,放入150度预热了的烤箱中烤30-35分钟,以牙签插入的时候干燥为准
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步骤7/14
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烤好的戚风蛋糕反扣在菜板上,这样不会回缩,稍微冷却后脱模,并切成厚度2cm的两片备用
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步骤8/14
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将奶油加入白糖后打发至挂尖,先用裱花袋装一袋白色奶油放入冰箱冷藏待用
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步骤9/14
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在转盘上面放一个厚纸垫,再放第一片蛋糕片,在第一片蛋糕片上均匀的抹一层奶油,如果当天可以吃完的话可以在里面再夹一层水果,我一天吃不完,怕夹了水果不新鲜了,就没有夹
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步骤10/14
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盖上第二片蛋糕,最好把戚风蛋糕的最上一层切掉,我这个没有切,表面有点老了,奶油可以再抹厚一点,蛋糕更有立体感
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步骤11/14
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将剩余的奶油滴入蓝色色素,并用打蛋器打发均匀,可分几次添加色素,至自己想要的颜色
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步骤12/14
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将调好色的奶油均匀的裱在蛋糕上,我的裱花技术不是那么好,为了掩饰,侧面用了锯齿装饰,这样显得平整很多
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步骤13/14
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蛋糕的顶面用开始留的白色奶油裱花,我用的是大号8齿裱花嘴,裱几个大的花朵,距离其实可以再近点,我后来觉得有点远了,不好看,就加了几朵小花间一下,显得丰满点。最后插入事先准备的冰雪奇缘手办与雪花(某宝购入),生日蛋糕就成功了,放入冰箱冷藏一小时最好吃
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最后一步
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和丫头吹了蜡烛后切了一块吃,味道纯纯的,不腻,好吃的不要不要
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-03
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