年年有鱼
自己本来是不喜欢吃鱼的,不喜欢鱼腥味道,这是爸爸做给我吃过的,然后自己觉得非常好吃,并且一点鱼腥味道都没有, 就学习做了
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步骤1/6
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鱼去鳍切好,什么都不放
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步骤2/6
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下油锅大火炸微黄,表面微硬即可
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步骤3/6
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过第二遍油,炸出水分,炸干,但是不要糊,小火把握好,炸的越干,做出来味道越好
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步骤4/6
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锅里油倒出,留少许,放入豆瓣酱炒出油,放入葱姜蒜干辣椒花椒等一切配料,放入白糖,炒红出味之后加入水,水的量把握好,淹没过鱼即可
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步骤5/6
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放入鱼,小火慢炖30分钟,收汁出锅
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最后一步
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成品图没有单独拍,出锅时有烟气,拍不出效果,这个是晚饭盛出来的效果,中间左边的盘子里面就是,这个鱼放的微凉最好吃,甜辣味道,适合人群比较多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-02
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