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蛋黄酥的做法

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蛋黄酥

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第一次吃就爱上的酥点，忍不住亲手做给自己吃，深深的爱上了它更爱上了自己！

食材清单加入采购清单

中筋面粉 110克

、

猪油 40克

、

糖粉 18克

、

水 35～40克

、

低筋面粉 100克

、

猪油 45克

、

红豆沙 200克

、

咸蛋黄 8个

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材准备，将水油皮（低筋面粉，糖粉，水猪油）和油皮（低筋面粉，猪油）分别揉匀成两个面团。
步骤2/9 点击查看大图
水油皮及油皮分别揉成大小合适的八个面团，水油皮盖湿布松弛15分钟，
步骤3/9 点击查看大图
豆沙分成25克一粒揉圆
步骤4/9 点击查看大图
把蛋黄包进豆沙揉圆待用。
步骤5/9 点击查看大图
将油皮包进水油皮后分别擀开来如图再从上往下卷起来，重复再擀一次方法一样。
步骤6/9 点击查看大图
全部擀好好的状态，继续盖湿布松弛20分钟。
步骤7/9 点击查看大图
松弛好后将面团擀成圆形面皮包上蛋黄豆沙团，放入垫上油纸的烤盘。刷上蛋黄液再粘上芝麻，上下火180度（根据自家烤箱温度调节）30-35分钟。
步骤8/9 点击查看大图
随时观察待烤成金黄就可以了！香喷喷的满屋子，入口酥香。
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来一张特写！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-01

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