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干煸牛肉丝

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sarah晶

老爸是地道的四川男人，会吃更会做，这道菜是老爸的拿手菜之一，取牛里脊肉煸炒而成，香、酥、辣，完全停不下来的节奏，就连牛肉吃完后的油我们也不放过，炒米粉或下面条，又是一道受欢迎的早餐。
食材清单 加入采购清单
牛里脊肉 300g
、
干尖椒 多个
、
姜、蒜 适量
、
食用油 适量
、
生抽 适量
、
鸡精 少许
、
料酒 适量
、
冰糖 几颗
、
大葱 半根
、
老抽 少许
、
黑芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1、牛肉最好用黄牛肉的里脊肉，煸炒后肉嫩、酥； 2、要横切牛肉，即横着牛肉的纹理切，可切断牛肉的筋腱，吃食方便咀嚼，口感更好； 3、冰糖或白砂糖均可起到提味、增色、除腥的作用，若有不能吃糖者，可不放； 4、最后洒入少量黑芝麻可增加干煸牛肉丝的香味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-30

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