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剁椒蒜泥白肉的做法

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剁椒蒜泥白肉

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巴适的板，味道很鲜

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪臀肩肉 300g

、

水果黄瓜 4根

、

自制辣酱（料汁） 2勺

、

芝麻油 1勺

、

盐 1g

、

生抽 2勺

、

香醋 1勺

、

大蒜 10瓣

、

大葱一根

、

小米辣 2个

、

生姜 1个

、

香叶、桂皮、花椒、八角少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
煮肉。加香料，大葱，姜块，大火烧开，去浮沫，小火煮15分钟，关火。肉泡在汤里等自然冷却。我冷了半小时还是温的，泡了10分钟冷水。
步骤2/8 点击查看大图
黄瓜切丝，铺在盘子下面。切肉铺在黄瓜丝上。
步骤3/8
调味料是关键！准备干料。10瓣大蒜压成蒜泥，1块姜压成姜泥，花椒面，一勺盐，放在小碗里。（宜家压蒜器挺好用的）然后用烧辣的热油淋在干料上。次次次的声音听起来很爽。忘记拍照了。
步骤4/8 点击查看大图
准备汤料。生抽，陈醋，比例为10:1，加一勺白糖，接下来放一大勺姐自制小米辣酱。（辣酱为：小米辣，蒜粒，白酒，盐）
步骤5/8 点击查看大图
干料和汤料混合，加肉汤，葱花，芝麻。
步骤6/8 点击查看大图
混合调料和切好的白肉。
步骤7/8 点击查看大图
均匀的把调料浇在摆好的白肉盘上。
最后一步点击查看大图
静置一下，开吃！巴适的板。

小贴士

觉得太冷可以微波炉加热，更入味，熟蒜风味不一样。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-30

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