桔皮糖(春节必备)
做了桔皮糖,春节吃最解腻。和胃健脾,止咳化痰。正适合伤食感冒的家人。
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步骤1/6
砂糖橘用盐搓洗外皮洗干净。剥下外皮。
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步骤2/6
用淡盐水泡洗桔皮。搓洗后把变成黄色的水倒掉,挤出桔皮里的水。如此反复,直到水变清凉。这一步很关键,因为桔皮自带的苦涩味道就要靠这个过程去掉。嫌麻烦的可用盐水泡桔皮大约二小时,也能达到相同目的。
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步骤3/6
白糖量用桔皮的一半量,加入冰糖的原因是这几天儿子有点咳嗽,也可不加。将白糖和冰糖一起放入平底锅,加入刚刚没过糖的水。小火将糖融化。
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步骤4/6
加入桔皮,小火边煎边搅拌,让桔皮均匀地挂上糖浆。
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步骤5/6
一直搅拌到糖汁基本被吸干,这个过程大概需要二十分钟到三十分钟,不要着急。
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最后一步
在盘子里平铺上白糖,将制作好的热桔皮倒入,充分搅拌,放凉就可以装入容器保存了。桔皮里的微量元素丰富,本身也有很好的健脾和胃,止咳化痰的作用,而且桔子本身的清香也很解腻,所以非常适合春节期间食用。让孩子吃这样的零食也完全不用担心吃多不消化。
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发布于 2017-01-30
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