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烧鳝鱼的做法

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烧鳝鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鳝鱼 500克

、

绿茶 1勺

、

泡姜 2块

、

泡辣椒 1小把

、

蒜 10颗

、

莴笋 1大根

、

大葱 1根

、

盐适量

、

郫县豆瓣酱 5g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鳝鱼用清水洗干净，把水控干。（挑选鳝鱼的时候选新鲜的，大小均匀的）
步骤2/7 点击查看大图
泡姜切片，泡辣椒切破，莴笋切条，大蒜切块，茶叶用沸水泡开。
步骤3/7 点击查看大图
大火热油，翻炒鳝鱼。
步骤4/7 点击查看大图
炒到这个火候，基本熟了就行了。盛盘。
步骤5/7 点击查看大图
倒油，煸炒泡姜，泡辣椒，大蒜，加一点郫县豆瓣酱。
步骤6/7 点击查看大图
加入茶水，莴笋，再加适量清水。
最后一步点击查看大图
倒入鳝鱼，煮几分钟起锅。

小贴士

茶水要适量，不能太多，不然会覆盖鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-30

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