自制羊糕一
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烹饪步骤
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步骤1/4
先处理肉皮:用清水洗净生肉皮,用加入葱段姜片和黄酒的水煮肉皮约十五分钟,将变色的肉皮捞了出,用刀批掉肉皮上的肥肉,越干净越好,洗净后用高压锅加葱段、姜片压二十五分钟,自然泄压后拣出葱、姜待用。
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步骤2/4
羊净肉洗净,沥干水,用加了葱、姜、酒和一块白萝卜的水将羊肉煮烂,捞掉葱、姜、白萝卜块,将肉皮汤和羊肉汤合起来煮开加姜沫、葱花、辣椒粉、盐调味。
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步骤3/4
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将调好味的羊肉汤倒入长方型的烤盘中,冷冻成形。
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最后一步
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倒出切片,装饰后配上祘泥、醋拌的酱汁上桌。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-29
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