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春节福气点心—橘祥杏福开花包的做法

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春节福气点心—橘祥杏福开花包

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橘肉天然的金黄色泽全麦粉略微粗糙的口感再撒上一把香脆的杏仁片烤制到面团慢慢膨胀如同一朵盛开的金花带着吉祥和喜庆的色彩依然是只用橄榄油和蜂蜜完成的健康方子告别春节各类高油高糖的做法既要高颜值又要健康美味与其去送朋友一盒盒塑料包装满是添加剂的甜品不如自己动手做一朵橘祥杏福花传达最好的祝愿吧

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1小时以上 | 掌勺(高级)

全麦粉 220g

、

糖 8g

、

酵母 4g

、

盐 3g

、

橄榄油 15g

、

水 50g

、

小橘子 3个

、

蜂蜜 35g

、

杏仁片适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
粉质材料混合
步骤2/12 点击查看大图
小橘子去皮背面较粗的橘络可去除，然后放入分中用擀面杖捣烂
步骤3/12 点击查看大图
捣烂后根据湿度慢慢加水，切记不要一下子倒入，橘肉中含有大量水分一次性添加很容易导致面团太稀不成形。和成团后加入橄榄油和蜂蜜继续揉至扩展阶段
步骤4/12 点击查看大图
加入少量杏仁片继续揉，此时的杏仁片是为了增加口感，在搓揉过程中会揉碎，揉至出膜
步骤5/12 点击查看大图
烤箱45度预热，面团附上保鲜膜放入发酵
步骤6/12 点击查看大图
一小时后取出戳洞不回缩即可，放置于砧板上搓揉排气
步骤7/12 点击查看大图
均分为六个小面团揉圆后表面撒上杏仁片
步骤8/12 点击查看大图
放置于模具中呈现花朵状，烤箱预热45度放入二次发酵
步骤9/12 点击查看大图
45分钟后发至1.5倍大，表面淋少量橄榄油
步骤10/12 点击查看大图
180度烤20分钟至表皮变色
步骤11/12 点击查看大图
冷却后从模具中取出装盘
最后一步点击查看大图
顶部脆里面柔软细腻，咬一口带着橘子的清香~

小贴士

1.切记加水前一定要先混着捣烂的橘肉揉面，根据面团湿度加水切勿一次性加。橘肉中的水分会随着搓揉不断流出，水过多可能导致面团过黏。 2.嫌麻烦也可以直接在榨汁机中榨成橙汁添加，用大橘子也行~ 3.祝大家新春快乐

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-29

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