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干煸豆角的做法

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干煸豆角

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川菜馆必点的一道菜，简单又美味！

食材清单加入采购清单

肉馅 80克

、

干红辣椒 6个

、

大蒜 2瓣

、

大葱小半根

、

四季豆 350克

、

盐 3克

、

料酒 8ml

、

酱油 12ml

、

花椒 10g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
豆角洗干净，热水焯好，焯完全熟，但不要时间太长，水沥干。
步骤2/7 点击查看大图
锅中放油，6成热度，放入豆角，油炸至出现骨皮。
步骤3/7 点击查看大图
不用换油，放入肉馅，炒的时候放料酒，炒熟捞出来。油就可以扔掉了。
步骤4/7 点击查看大图
重新放油，用葱，花椒，爆锅，放入肉馅炒。
步骤5/7 点击查看大图
放辣椒，酱油，炒熟，准备放豆角。
步骤6/7 点击查看大图
放煸好的豆角，放盐，翻炒几下，出锅即可。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

1.辣椒不要放太早，容易炒成黑色。 2.煸豆角不要时间太长，要来回翻。 3.口味不能太轻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-29

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