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忆年味之油炒面的做法

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忆年味之油炒面

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10分钟左右 | 切墩(初级)

小麦粉 1000克

、

白糖适量

、

各种干果适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
称好面粉，新手，做500克也行，熟练了再做1000克
步骤2/9 点击查看大图
炒锅刷干净，然后倒入面粉，开始中火，之后小火，一定要不停的翻炒，以免糊底，这个很重要，炒到面粉微黄色，即熟，出锅
步骤3/9 点击查看大图
用细筛子一边，筛出因为受热不均匀，产生的小面疙瘩，直接按碎，到面粉里也行，
步骤4/9 点击查看大图
筛好的面粉，放到一个带盖的容器里收藏，保持干燥，可以放几个月
步骤5/9 点击查看大图
准备好，各种自己喜欢的干果，花生，芝麻，瓜子仁，松子，榛子，核桃，都行☺️放什么完全看心情
步骤6/9 点击查看大图
做好的炒面，和准备好的干果，
步骤7/9 点击查看大图
小碗里放两勺炒粉，放入适量白糖，开水冲入，类似冲奶粉的方法，搅拌均匀，变成面糊，稀稠完全凭借个人喜欢
步骤8/9 点击查看大图
再来一碗
最后一步点击查看大图
这套小木鸡

小贴士

一定要中小火，勤翻，一会都不能停，微黄就是熟了，焦黄就得扔了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-27

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