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三七汽锅鸡的做法

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三七汽锅鸡

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汽锅鸡，云南名菜。早在清代乾隆年间，就在滇南地区民间流传。加入“三七”、天麻、虫草等名贵药材烹饪，便成为“三七”汽锅鸡、天麻汽锅鸡、虫草汽锅鸡，为云南具有独特风味的滋补名菜。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

土鸡 1500克

、

三七粉 5克

、

姜 6克

、

葱 25克

、

料酒 30克

、

红枣 5粒

、

枸杞子 12粒

、

盐 2克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉洗净斩成小块。
步骤2/9 点击查看大图
准备一锅沸水，放入鸡块，焯水。
步骤3/9 点击查看大图
葱切成段，姜切成片，放入焯好的鸡块中，再加入盐、料酒，腌制半小时。
步骤4/9 点击查看大图
将腌制好的鸡块放入汽锅中。
步骤5/9 点击查看大图
加入三七、红枣、枸杞子。
步骤6/9 点击查看大图
加入600克凉开水。
步骤7/9 点击查看大图
准备一个小锅，锅边围一圈打湿了的毛巾，防止漏气。里面放入煮沸的净水。把汽锅放在锅上，开大火，煮沸到冒蒸汽，然后改成小火。
步骤8/9 点击查看大图
慢慢炖3个小时，直到鸡肉成熟为止。（防止水煮干，要往不锈钢锅里加水）
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-27

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