嵊州特色炒年糕
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步骤1/15
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平底锅倒少许油中火加热后转小火,鸡蛋打成蛋液后倒入锅中摊成薄饼状出锅切成丝状。
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步骤2/15
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将冬笋焯水后切薄片,蘑菇洗干净后切薄片。
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步骤3/15
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雪菜切小颗粒
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步骤4/15
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肉切丝放入锅中中火爆炒
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步骤5/15
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加入雪菜充分翻炒
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步骤6/15
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加入冬笋和蘑菇再次充分翻炒,加入适量盐和鸡精直至八分熟后盛出备用。
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步骤7/15
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年糕切成细条,放入油锅中火翻炒
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步骤8/15
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年糕炒软后倒入生抽再翻炒均匀。
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步骤9/15
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倒入之前炒好的配菜翻炒均匀后
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步骤10/15
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倒入开水搅拌均匀后加入豆腐和鸡蛋丝大火烧开。
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步骤11/15
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青蒜切成小段
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步骤12/15
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加青蒜大火收汁
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步骤13/15
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将青蒜充分搅拌均匀后关火出锅。
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步骤14/15
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开吃喽!
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最后一步
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嵊州年糕原型
豆腐建议用内酯豆腐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-26
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