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嵊州特色炒年糕的做法

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嵊州特色炒年糕

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嵊州年糕 300克

、

鸡蛋 1个

、

雪菜 50克

、

肉丝 100克

、

豆腐 200克

、

蘑菇 100克

、

青蒜少许

、

油 2汤匙

、

蒜少许

、

盐 4克

、

鸡粉（或味精）少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
平底锅倒少许油中火加热后转小火，鸡蛋打成蛋液后倒入锅中摊成薄饼状出锅切成丝状。
步骤2/15 点击查看大图
将冬笋焯水后切薄片，蘑菇洗干净后切薄片。
步骤3/15 点击查看大图
雪菜切小颗粒
步骤4/15 点击查看大图
肉切丝放入锅中中火爆炒
步骤5/15 点击查看大图
加入雪菜充分翻炒
步骤6/15 点击查看大图
加入冬笋和蘑菇再次充分翻炒，加入适量盐和鸡精直至八分熟后盛出备用。
步骤7/15 点击查看大图
年糕切成细条，放入油锅中火翻炒
步骤8/15 点击查看大图
年糕炒软后倒入生抽再翻炒均匀。
步骤9/15 点击查看大图
倒入之前炒好的配菜翻炒均匀后
步骤10/15 点击查看大图
倒入开水搅拌均匀后加入豆腐和鸡蛋丝大火烧开。
步骤11/15 点击查看大图
青蒜切成小段
步骤12/15 点击查看大图
加青蒜大火收汁
步骤13/15 点击查看大图
将青蒜充分搅拌均匀后关火出锅。
步骤14/15 点击查看大图
开吃喽！
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嵊州年糕原型

小贴士

豆腐建议用内酯豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-26

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