翻糖乐高小人蛋糕
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经常给朋友们做蛋糕,从来没写过菜谱,今天突发奇想,记录一下春节前最后一个蛋糕的制作过程。 这款蛋糕是全蛋海绵蛋糕,比戚风还快,成功率还高。
营养分析
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174克
51克
251克
2770
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡蛋
196g
、
糖粉
105g
、
蜂蜜
8g
、
牛奶
47g
、
黄油
34g
、
低粉
131g
、
翻糖膏
适量
、
淡奶油
300g
、
糖粉(放入淡奶油)
30g
烹饪步骤
-
步骤1/15
点击查看大图
将鸡蛋、糖粉、蜂蜜放入打蛋盆,下面放40度水浴,保持打蛋过程的水浴温度
-
步骤2/15
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用手持打蛋器打15分钟左右,蛋液成浓稠的,花纹久久不消失即可
-
步骤3/15
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筛入低粉,翻拌约35下,至没有干粉。
步骤4/15
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发布于 2017-01-26
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