马蹄猪肉鲜虾Mini饺子·宝宝辅食

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这眼看就除夕夜了，饺子作为三十儿的必备硬菜，每个亲妈都必须做起来哒！所以BBO赶紧隆重推出个这个热热呼呼，适合宝宝次的mini小饺子。说到饺子的包法，每家都有各自的特点。我的饺子真传与我的爹地，虽然丑萌，但是还是可以在人手不够的时候凑个数的！还有最近特流行的网红的花式饺子：神马蝴蝶饺、金鱼饺、玫瑰花饺...但是赶脚做起来都略复杂，比较适合高级level！所以BO妈还是比较low的做了一个通俗版的，比较适合大多数宝宝次，直接擀成面皮，拿模具来扣皮儿就ok啦！无论技术如何，都可以美美哒晒圈了~

食材清单加入采购清单

面粉 300g

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清水 52g

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胡萝卜汁 54g

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紫甘蓝汁 55g

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猪肉馅 150g

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鲜虾 5只

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马蹄 25g

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胡萝卜 25g

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木耳 15g

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鹌鹑蛋（鸡蛋半个） 2个

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大葱 1小段

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
准备饺子皮食材。我做了3种颜色的饺子，一种原色加清水，一种紫色用的紫甘蓝，一种橙红色用的胡萝卜。还可以做绿的比如菠菜神马的，当然，如果懒得折腾的话就做原色的就好啦！面粉一共300g，分别放到3个盆中。
步骤2/22 点击查看大图
准备馅料食材。
步骤3/22 点击查看大图
将胡萝卜加适量清水打成胡萝卜汁，同理紫甘蓝。都是生着打汁就可以啦。
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慢慢将水（蔬菜汁）倒入面粉中，一边用筷子搅拌成面絮状。不过每种面粉的吸水性不同，所以不要一下子将水（蔬菜汁）倒入面中。我最后用了水52g。胡萝卜汁稍稠，最后使用了54g，紫甘蓝汁55g。和面大概可以按照水（蔬菜汁）和面1：2的比例来搭配。我使用的是北大荒有机饺子面粉，吸收性比较差，所以用的水（蔬菜汁汁）偏多一点。
步骤5/22 点击查看大图
分别揉成两个面团，如果感觉面团还是有点干，可以手沾一些水，再继续揉，面团不光滑没有关系，因为还要醒面。将面团用保鲜膜包上，或者盖住面盆也可以，将面团醒30分钟。
步骤6/22 点击查看大图
醒面的时候可以来做馅料。将蔬菜切几刀，然后和肉馅、虾都丢入辅食机的搅拌杯，先转动辅食机搅拌几下，然后磕入两个鹌鹑蛋（半个鸡蛋）继续搅拌。
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开盖加入少量宝宝酱油、宝宝香油调味、吃盐的宝宝也可以加入少量盐。然后继续转动辅食机，搅拌成细腻粘稠的馅儿。
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这就是搅拌好的饺子馅儿，灰常细腻。
步骤9/22 点击查看大图
面醒好后就可以开始擀面皮了。准备一些面粉做手粉防黏。撒一些面粉在案板和面团上，先将面团压扁。
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用擀面杖将面团上下擀成5mm左右的饼状。
步骤11/22 点击查看大图
然后提起靠近自己这边的面饼，将面饼卷在擀面杖上，一点点推拉擀。手粉一定要多撒一点，否则面饼容易粘一在一块。
步骤12/22 点击查看大图
擀的手法如动图，一定要准备一个大的擀面杖，可以将面饼都卷在上面，手也要换着位置擀。一面擀好后，可以将面饼旋转90度，再卷上继续擀。这样擀出的面皮才比较均匀。
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最终擀成一个大的薄圆面皮。因为宝宝吃，所以面饼最好擀的薄一点。
步骤14/22 点击查看大图
用模具在面皮上压出一个个皮儿。扣完皮的面，可以继续揉成面团再重复擀成面饼压皮儿，懒得继续弄就做成手擀面就好了。
步骤15/22 点击查看大图
取一点饺子馅儿放在皮儿中间，稍微将馅儿铺开一点。
步骤16/22 点击查看大图
直接对折，用手把边压实就可以了。如果压不住，就蘸一点清水。
步骤17/22 点击查看大图
依次包好后，排列在板子上，放入冰箱冷冻1小时。（如果有速冻饺子盒可以直接放盒里）
步骤18/22 点击查看大图
冻好后直接放到保鲜袋里保存，随吃随取就可以啦。
步骤19/22 点击查看大图
煮饺子大家应该都会哒，不过表怕我啰嗦，完美主义者一定要再写下。奶锅煮水，水开后放入饺子，然后用铲子搅拌下。
步骤20/22 点击查看大图
俗话说：'煮饺子先煮皮，后煮馅'，'盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮'。中火煮至水开，然后加入少量凉水继续煮开。整个煮饺子过程一共需要加3次凉水。
步骤21/22 点击查看大图
第二次加凉水后，可以加上盖子煮一会煮馅。3次水都加完煮开后饺子就煮好了。
最后一步点击查看大图
捞出后就可以给宝宝次啦，小宝宝可以用辅食机剪将饺子剪成小块，直接让宝宝抓着吃。