大连特色年夜菜——海鲜全家福
2017.1.26 这是一道大连特色的地方年菜,几乎家家年夜餐桌上必备的一道海鲜菜。鲜美的海鲜搭配蚝油,勾一层薄芡,咸鲜嫩滑。这道菜可以随性搭配,拼足五种海鲜即可,比如鱼段、海螺片都可以,寓意五福临门,阖家幸福。
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步骤1/11
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海参提前用温水泡发
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步骤2/11
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鱿鱼去掉头尾及内脏,清洗干净,背面打上十字花刀,切片
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步骤3/11
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鲍鱼去掉壳和内脏,打十字花刀,切块儿
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步骤4/11
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鸟贝清洗干净,虾仁去除虾线,洗净
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步骤5/11
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铁锅内烧开水,放入鱿鱼和鲍鱼块轻轻焯水,捞出沥干残余的水
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步骤6/11
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葱姜蒜备好
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步骤7/11
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铁锅烧热,放入适量花生油,下葱姜蒜八角及酱油爆香
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步骤8/11
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滑入虾仁炒至变色
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步骤9/11
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放入剩下的海鲜,加一大勺蚝油,少量高汤,迅速翻炒均匀。
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步骤10/11
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最后用水淀粉勾一层薄芡
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最后一步
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一道丰盛的海鲜大餐,寓意五福临门,阖家欢乐。
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发布于 2017-01-26
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