抹茶蛋黄酥
制作酥皮的时候加入一点点抹茶粉,成品淡淡的绿色,看上去就很舒服~ 材料: 油皮:中筋面粉151g,猪油57g,糖粉18g,水82g 油酥:低筋面粉123g,抹茶粉5g,猪油75g 内馅:咸蛋黄16个,豆沙馅320g
下载App查看
-
步骤1/26
点击查看大图
将油皮材料混合到一起,揉成光滑的面团,盖好静置松弛1小时
-
步骤2/26
点击查看大图
将油酥材料混合揉匀,也盖好松弛1小时
-
步骤3/26
点击查看大图
将松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成8份
-
步骤4/26
点击查看大图
取一个油皮面团压扁,并在中心放入一个油酥面团
-
步骤5/26
点击查看大图
包好并捏紧封口,收口朝下放置
-
步骤6/26
点击查看大图
依次将8个油酥面团均包入油皮面团中,盖好,静置松弛20分钟
-
步骤7/26
点击查看大图
取一个松弛好的面团压扁,然后向两边擀成椭圆形
-
步骤8/26
点击查看大图
从一头卷起
-
步骤9/26
点击查看大图
依次将8个面团均卷好后,盖好,静置松弛20分钟
-
步骤10/26
点击查看大图
取一个面团按扁后再次擀长
-
步骤11/26
点击查看大图
然后卷起
-
步骤12/26
点击查看大图
并依次将其他几个面团卷好,盖好,静置松弛20分钟
-
步骤13/26
点击查看大图
趁面团松弛时间处理馅料:将豆沙馅分成约20g每个重,然后将咸蛋黄包入其中,搓圆备用
-
步骤14/26
点击查看大图
取一个松弛好的面团,从中间切开
-
步骤15/26
点击查看大图
切面朝上擀开
-
步骤16/26
点击查看大图
翻面后放入一个馅料
-
步骤17/26
点击查看大图
包好并捏紧封口,收口朝下放置
-
步骤18/26
点击查看大图
依次摆放入烤盘中
-
步骤19/26
点击查看大图
送入预热好的烤箱中层,180度约20分钟
-
步骤20/26
点击查看大图
出炉晾凉即可
-
步骤21/26
点击查看大图
成品图
-
步骤22/26
点击查看大图
成品图
-
步骤23/26
点击查看大图
成品图
-
步骤24/26
点击查看大图
成品图
-
步骤25/26
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1. 注意对面团的每一次操作之后都要松弛20分钟;
2. 最后切开的面团,一定要切面朝上擀开,然后注意翻面后再包入馅料,这样成品才能层次分明;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
抹茶蛋黄酥的其他做法
抹茶蛋黄酥的相关分类
抹茶蛋黄酥的相关推荐
-
#我们约饭吧#夏日清凉绿豆汤(电饭煲版)
982547人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#简易冰激凌:柠檬巴巴露亚
138051人看过 -
海盐焦糖酱,面包蛋糕的好搭档
43428人看过 -
豆沙酥~很酥很酥
1015491人看过 -
【港式蛋挞】值得收藏的饼屋挞皮配方
2170966人看过 -
手工年轮蛋糕
96829人看过 -
豆沙坚果绣球酥#中式点心开启你的回忆#
12441人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3443231人看过 -
夏日巧克力芭菲冰淇淋蛋糕 生日party下午茶首选
1174185人看过 -
#元宵节美食大赏#5分钟搞定港式茶餐厅甜品【漏奶华】
175153人看过 -
#我的养生日常-远离秋燥#七夕玫瑰苹果塔
138515人看过 -
莉香流心小蛋糕
28426人看过