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木耳虫草花拌鸡丝

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斯佳丽

初识"虫草花"是在广州出差， 不过看到是干货， 用做煲汤的食材。 先一直以为它真的是花，后来才知道它其实是一种真菌类。现在武汉的很多偶尔也会买回来食用。 虫草花含有丰富的蛋白质， 氨基酸和微量元素， 常吃能平喘止咳、壮阳补肾、增强体力和精力、消炎杀菌、美容抗衰老、缓解疲劳等功效。 今天就用它来做道凉拌菜，搭配自己喜欢的食材：鸡脯肉和黑木耳， 先将鸡脯肉煮熟后手撕成条， 再与焯煮熟的虫草花和黑木耳一起凉拌。 很简单的一道凉拌菜， 虫草花口感脆嫩，味道清香，爽嫩可口又开胃，让人很喜欢。
食材清单 加入采购清单
鸡脯肉 1小块
、
虫草花 1把
、
黑木耳 1把
、
姜片 2片
、
花椒 1小勺
、
料酒 1勺
、
生抽 1勺
、
香醋 1勺
、
蒜 2瓣
、
香菜 2根
、
胡椒粉 适量
、
油盐 适量
烹饪步骤
小贴士

1. 鸡脯肉焯水时加入姜片、花椒和料酒帮助去腥，煮到用筷子很容易插进去就好了， 再手撕成丝； 2. 焯煮黑木耳和虫草花时加入点盐入底味； 3. 最后将它们混合在一起加入调味料拌均匀即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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