双味鱼柳
年夜饭餐桌上离不开鱼, 今天就给推荐一道“双味鱼柳”, 不仅制作简单, 还有着吉祥好寓意, 黄金色意味着财源滚滚来,芝麻意味着收获满满, 愿全家人在来年工作、事业大丰收,生活顺顺利利。
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步骤1/9
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将龙利鱼自然冷冻后冲洗干净后切成1指宽的长条;
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步骤2/9
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用厨房纸巾将鱼上的水分吸干;
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步骤3/9
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将鱼条放入碗中, 加入盐、姜片、料酒先拌一下, 再加入蛋清拌均匀;
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步骤4/9
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准备好淀粉、蛋液、面包糠, 并将腌制好的鱼条依次放入里面裹一道;
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步骤5/9
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将裹中面粉糠的鱼条平铺在空气炸锅的炸筐中,180度, 12分钟, 炸熟;
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步骤6/9
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再准备好淀粉、蛋液和熟芝麻;
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步骤7/9
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依次放入里面滚一道再平铺在空气炸锅屉中,180度, 12分钟, 放入炸锅中炸熟就行;
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步骤8/9
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将两种味道的鱼条分别摆放在盘中, 再倒入点泰式酸辣酱蘸料。
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最后一步
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端上桌。
1 龙利鱼自然解冻后, 要用吸干水分有利于吸收调味料味道; 2. 龙利鱼腌制只需加入盐、姜片、料酒等少许调味腌制一下, 用蛋清拌下能让鱼更嫩; 3. 注意放入调料顺序, 依次是淀粉、蛋液, 最后是面包糠或者熟白芝麻; 4. 蘸酱是泰式酸辣酱、番茄酱。。。都可以按个人爱好选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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