招财包
祖籍山东,老母亲手巧,春节时会把一年存下来的白面变着法做出花样,白菜包子是必须有的,取"财"包之意。现在生活条件好了,过年也把"财"包起来啦!
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步骤1/12
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面、牛奶(温热)、酵母
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步骤2/12
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用加入酵母的牛奶把面调成絮状,稍加点食用油约1/3匙,把面调软硬适中,饧发约2小时
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步骤3/12
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4个白菜叶,切碎,加一点点盐杀水后,挤出水分。
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步骤4/12
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豆腐入锅油煎后切碎,也可以不煎直接切碎
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步骤5/12
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肉切小块
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步骤6/12
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葱姜切碎
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步骤7/12
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木耳泡发切碎,粉条热水轻煮切碎
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步骤8/12
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锅底放油、葱姜大料爆锅,入肉块炒,加酱油使肉入味,放粉条吸收炒肉后的酱油汤汁
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步骤9/12
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加入白菜、豆腐、木耳调味。记得把大料拿出来,别把大料包进包子里。
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步骤10/12
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发好的面切成小块,趕皮,包包子,因为是我自己操作,没有办法一边拍照一边包
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步骤11/12
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凉水装锅,再饧发半个小时以上。开始大火蒸,开锅后中火12分钟,关火虚蒸2~3分钟
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最后一步
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招财包来喽~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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