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招财包的做法

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招财包

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祖籍山东，老母亲手巧，春节时会把一年存下来的白面变着法做出花样，白菜包子是必须有的，取"财"包之意。现在生活条件好了，过年也把"财"包起来啦！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 100g

、

白菜 4个菜叶

、

面粉 500g

、

牛奶一袋

、

酵母 2克

、

大葱一段

、

生姜适量

、

木耳 5朵

、

大料 1颗

、

豆腐 1小块

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面、牛奶(温热)、酵母
步骤2/12 点击查看大图
用加入酵母的牛奶把面调成絮状，稍加点食用油约1/3匙，把面调软硬适中，饧发约2小时
步骤3/12 点击查看大图
4个白菜叶，切碎，加一点点盐杀水后，挤出水分。
步骤4/12 点击查看大图
豆腐入锅油煎后切碎，也可以不煎直接切碎
步骤5/12 点击查看大图
肉切小块
步骤6/12 点击查看大图
葱姜切碎
步骤7/12 点击查看大图
木耳泡发切碎，粉条热水轻煮切碎
步骤8/12 点击查看大图
锅底放油、葱姜大料爆锅，入肉块炒，加酱油使肉入味，放粉条吸收炒肉后的酱油汤汁
步骤9/12 点击查看大图
加入白菜、豆腐、木耳调味。记得把大料拿出来，别把大料包进包子里。
步骤10/12 点击查看大图
发好的面切成小块，趕皮，包包子，因为是我自己操作，没有办法一边拍照一边包
步骤11/12 点击查看大图
凉水装锅，再饧发半个小时以上。开始大火蒸，开锅后中火12分钟，关火虚蒸2~3分钟
最后一步点击查看大图
招财包来喽～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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