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炸豆腐泡的做法

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炸豆腐泡

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每年春节，奶奶都会做五花肉炖豆腐泡，现在奶奶岁数大了，这个任务交由妈妈负责了。

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油豆腐几块

、

油大量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
豆腐质量很重要，有的豆腐真的就炸不起来。选用适合的豆腐，最好卤水豆腐，提前控水24小时。切成适当大小的块。
步骤2/4 点击查看大图
国内加入油，最好是大豆油，因为大豆油比较上色。油七分热时候下入切好的豆腐块，适当的用筷子扒拉下，豆腐有时也会沾在一起。
步骤3/4 点击查看大图
放气泡明显减少，用筷子扒拉豆腐泡感觉表皮已经发硬，每块豆腐的每面也都硬了就可以出锅了。
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炸好的豆腐泡

小贴士

我们家用豆腐泡跟五花肉一起炖，也可以跟别的肉类一起炖，都很美味，炸好的豆腐泡中间是空的，充满了蜂窝。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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