炸豆腐泡
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每年春节,奶奶都会做五花肉炖豆腐泡,现在奶奶岁数大了,这个任务交由妈妈负责了。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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豆腐质量很重要,有的豆腐真的就炸不起来。选用适合的豆腐,最好卤水豆腐,提前控水24小时。切成适当大小的块。
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步骤2/4
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国内加入油,最好是大豆油,因为大豆油比较上色。油七分热时候下入切好的豆腐块,适当的用筷子扒拉下,豆腐有时也会沾在一起。
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步骤3/4
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放气泡明显减少,用筷子扒拉豆腐泡感觉表皮已经发硬,每块豆腐的每面也都硬了就可以出锅了。
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最后一步
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炸好的豆腐泡
小贴士
我们家用豆腐泡跟五花肉一起炖,也可以跟别的肉类一起炖,都很美味,炸好的豆腐泡中间是空的,充满了蜂窝。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-25
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