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抹茶巧克力芝士蛋糕的做法

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抹茶巧克力芝士蛋糕

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为男票家人，尝试新作，男票超爱芝士蛋糕，但男票妈妈喜欢喝茶，所以合并一下哦。甜品真的需要爱才能做好。

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 227克

、

大鸡蛋 1个

、

酸奶 55克

、

细砂糖 25克

、

消化饼 90克

、

牛油 30克

、

抹茶粉 2小匙

、

香草精 1/2小匙

、

牛油 15克

、

抹茶粉 1/2小匙

、

白巧克力 28克

、

糖粉适量

、

奶油适量

、

蓝莓适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将90克消化饼干放入密封袋，用擀面棍将其碾碎，30克牛油隔热水融化，碾碎的饼干和融化好的牛油混合搅拌均匀，倒入模具，用勺子背面将饼干碎压实，放入冰箱冷藏。
步骤2/9
将227克奶油乳酪用电动打蛋器打至光滑，加入25克细砂糖继续打一分钟。
步骤3/9
加入55克酸奶和1/2小匙香草精，继续使用电动打蛋器搅拌，2小匙抹茶粉过筛加入，继续搅拌直至光滑均匀。
步骤4/9
整个鸡蛋加入混合好的奶油乳酪中，继续电动打蛋器搅拌均匀。
步骤5/9
冷藏的消化饼干拿出，将准备好的奶油乳酪倒入模具，轻轻拍一下模具底部，使奶油乳酪里的气泡跑出来。烤箱预热160摄氏度，放入蛋糕烤30分钟。
步骤6/9 点击查看大图
烤好的抹茶芝士蛋糕在室温下冷却1小时。可以准备表面抹茶巧克力层，
步骤7/9
28克白巧克力放入微波炉中加热融化或隔热水融化，15克牛油隔水融化。将白巧克力和牛油混合搅拌。1小匙的抹茶粉过筛加入混合后的白巧克力中，搅拌均匀。
步骤8/9
将准备好的抹茶巧克力均匀的，平滑的倒入室温冷却后的抹茶芝士蛋糕上。晃动一下模具使巧克力表面看起来更加平滑美观。
最后一步点击查看大图
将做好的蛋糕放入冰箱冷藏4小时或者过夜。要吃的时候从冰箱拿出切块，用蓝莓，奶油，糖粉装饰一下就可以开动，享用美味啦。

小贴士

拍打模具底部是为了让气泡尽可能多的跑出来，从而使考出来的抹茶蛋糕表面平滑美观。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-25

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