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干锅抓钱鸡爪（年夜饭）加菜的做法

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干锅抓钱鸡爪（年夜饭）加菜

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外面吃干锅总怕不干净……影响肠胃……自己奇思妙想，在家里捣腾，做了次，得到了亲朋好友的一致认可，都想要秘方。

食材清单加入采购清单

鸡爪 1000g

、

八角 2颗

、

花椒 20粒

、

丁香 10粒

、

香果 1个

、

老扣 3块

、

沙仁 1-2颗

、

桂皮 1块

、

盐，酱油，鸡精，料酒，十三香，姜各种佐料适量

、

洋葱 1个

、

芹菜 200g

、

大葱 1条

、

干辣椒 1碗

、

郫县豆瓣 2小勺

烹饪步骤

步骤1/3
把买回来的鸡爪浸泡洗净。用水焯一下。再用凉水洗净鸡爪表面的粘粘的胶质……
步骤2/3
热锅下油，油多下一些油热依次加入郫县豆瓣，花椒，其他大料，五香粉，辣椒，姜蒜等炒2分钟左右
最后一步点击查看大图
佐料煸炒出味，加入鸡爪，翻炒3-5分钟，加入料酒，酱油，蚝油，鸡精，食盐适量。翻炒3分钟，加入洋葱，芹菜。中火再焖5-8分钟。这个过程要随时注意菜。怕炒焦。最后加入大葱，翻炒入味后，起锅

小贴士

干辣椒，只香不辣的用二荆条，要辣一点的可以选择其他品种，我用的二荆条。一碗是盛米饭的小碗。佐料自己看你做的量适当的加。我做菜加佐料都说凭感觉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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