意大利肉圆

浏览 8.1万 · 收藏 356

意大利肉圆是搭配意大利面做好的配料，刚好家里有几包汉堡肉，做一些冰起来，这几天搭配意大利面吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉汉堡肉 600克

、

五花肉 400克

、

海盐 10克

、

黑胡椒 9克

、

干燥罗勒 5克

、

大蒜一颗

、

帕玛森芝士 60克

、

面包屑 90克

、

鸡蛋一颗

、

橄榄油 15克

、

蔬菜油 300克

烹饪步骤

步骤1/22 点击查看大图
先来个全部材料的合影
步骤2/22 点击查看大图
600克的牛肉汉堡肉，瘦肉
步骤3/22 点击查看大图
400克的五花肉
步骤4/22 点击查看大图
牛肉和猪肉混合
步骤5/22 点击查看大图
加入10克的海盐，这次用了14克，有点咸了。
步骤6/22 点击查看大图
9克的黑胡椒，现磨的还是比较香
步骤7/22 点击查看大图
5克的干燥罗勒。也可以用20克的新鲜罗勒。还是觉得干燥的比较有味道。
步骤8/22 点击查看大图
一颗大蒜
步骤9/22 点击查看大图
大蒜剥皮
步骤10/22 点击查看大图
做成蒜泥
步骤11/22 点击查看大图
把盐，胡椒，罗勒，蒜泥加入到肉里面，继续搅拌
步骤12/22 点击查看大图
加入60克的帕玛森芝士
步骤13/22 点击查看大图
将帕玛森芝士加入，继续搅拌混合
步骤14/22 点击查看大图
需要面包屑90克，家里没有了，只有前两天做的法式面包
步骤15/22 点击查看大图
用研磨器把面包变成面包屑，自己做面包研磨成面包屑味道特别好
步骤16/22 点击查看大图
研磨出来的面包屑加入到肉里面继续搅拌
步骤17/22 点击查看大图
加入一颗鸡蛋，继续混合
步骤18/22 点击查看大图
加入15克的橄榄油继续混合，到现在全部的材料都齐全了，用手把各种不同的材料完全的混合。
步骤19/22 点击查看大图
把肉做成乒乓球大小的肉圆
步骤20/22 点击查看大图
300克的蔬菜油放入炒菜锅，用最小火，放入肉圆，炸一下，一面定型后，用筷子轻轻的翻，让每一个部分都炸到。在小火里大概5分钟，每30秒翻一下。这样让整个肉圆熟透。
步骤21/22 点击查看大图
最后一个阶段把火調到中火，用锅铲搅拌，把表皮炸到脆脆的金黄色就可以起锅了。
最后一步点击查看大图
放在纸上，把油沥干，马上品尝，味道很好！装入保鲜盒里面冰冻起来，隔天吃味道更好，特别是加入到意大利面里面。