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炖鸡腿的做法

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炖鸡腿

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡腿 3-5个

、

香菇适量

、

土豆 2个

、

葱姜蒜适量

、

生抽 2勺

、

老抽 2勺

、

酱油 2勺

、

糖半勺

、

八角 2个

、

桂皮 1个

、

香叶 3片

、

花椒适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材
步骤2/9 点击查看大图
食材
步骤3/9 点击查看大图
生抽、老抽、酱油、糖调汁（也可以按自己喜欢的比例调汁，调出自己喜欢的味道就好）。
步骤4/9 点击查看大图
水煮沸后，把鸡腿放入锅中煮2分钟去血水，然后放入冷水备用，放入冷水鸡肉更有弹性。
步骤5/9 点击查看大图
不用放油，鸡腿、姜片下锅煎一下，这样等会煮鸡肉不会散。
步骤6/9 点击查看大图
如果你嫌费劲，直接把葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁和适量盐放入高压锅，调到鸡肉档即可（剩了点茴香放里了）。
步骤7/9 点击查看大图
倒入适量水沫过鸡腿放入葱段、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶和酱汁，水煮沸后转小火炖50-60分钟（剩了点茴香放里了）。
步骤8/9 点击查看大图
煮的时候时不时尝一尝汤的味道，随时调味。
最后一步点击查看大图
快出锅时改大火收汁，把汤的精华都收到鸡腿上。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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