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虾饼的做法

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虾饼

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买了半斤基围虾，红烧和水煮都不是很想吃，就做虾饼吃。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 250g

、

面粉 1汤匙

、

鸡蛋 1个

、

食油半汤匙

、

盐 1/2茶匙

、

白胡椒粉少许

、

料酒适量

、

生抽少许

、

生姜 2片

、

大蒜 2瓣

、

葱适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾去头，洗净沥干。加入适量料酒、生抽、胡椒粉、生姜、大蒜腌制半小时左右。姜是为了去腥，不喜欢吃的话煎的时候可以取出。
步骤2/6 点击查看大图
一个鸡蛋、适量面粉、葱花、盐，加入适量水，一个方向搅拌，抬起筷子会挂上面粉糊就可以了。
步骤3/6 点击查看大图
不爱吃姜，所以把虾中的姜取出。虾倒入面粉糊，搅拌均匀。
步骤4/6 点击查看大图
热锅冷油，小火煎。
步骤5/6 点击查看大图
第一遍煎，不要太老，大概5-6程熟，图片这种程度可以了。
最后一步点击查看大图
等第一遍煎的冷却下来，可以开始煎第二遍，煎至金黄，就可以了。

小贴士

1、煎两遍的原因是为了更香更酥。而且如果做的多了，可以把部分第一遍煎好的放入冰箱，想吃的时候再煎一遍，这样会很方便。 2、剥虾壳比较麻烦，且虾壳钙含量比较丰富，就没有剥。不嫌麻烦可以剥掉，用虾仁做会更好吃。 3、虾的种类不限，其他的也都可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-24

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