家常麻婆豆腐的做法

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家常麻婆豆腐

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正宗麻婆豆腐用的牛肉末，我就做个家常版的，直接猪肉上了。

食材清单加入采购清单

豆腐 1块

、

姜蒜末

、

葱花

、

蒜苗

、

淀粉（勾芡）

、

猪肉末

、

花椒面

、

老抽

、

豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
材料准备就绪。
步骤2/14 点击查看大图
豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
步骤3/14 点击查看大图
锅内倒油，炒肉末。
步骤4/14 点击查看大图
倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
步骤5/14 点击查看大图
加入豆瓣酱和生抽。
步骤6/14 点击查看大图
加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
步骤7/14 点击查看大图
先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
步骤8/14 点击查看大图
再加入蒜苗的叶子部份。
步骤9/14 点击查看大图
把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
步骤10/14 点击查看大图
装盘，撒上花椒面。
步骤11/14 点击查看大图
撒上葱花。
步骤12/14 点击查看大图
成品
步骤13/14 点击查看大图
成品。
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步骤4/14

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小贴士

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发布于 2017-01-24

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