清蒸鸦片鱼
普通蒸鱼的方法,更简单的美味,完全没有刺,儿童放心食用。
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步骤1/4
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鸦片鱼买的活的,冻了之后解冻,因为不敢处理活鱼。去腮,内脏,表面清洗干净。网上有说要去鳞片的,我用热水烫了下,没明显鳞皮,只有少许凸起,没关系的,不影响口感。
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步骤2/4
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表面划几刀,抹盐,放姜片,放置一会,这时可以蒸锅烧水了。我没用料酒的习惯,完全没关系,海鲜就是吃的原味。
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步骤3/4
蒸锅里水开后,放入鱼。鱼太大,直接蒸格上铺了锡纸,放上鱼。。计时十分钟,出锅!利用锡纸转移到盘子里,不要蒸出来的汁。
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最后一步
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摆盘,放入配菜,我放的青椒丝和韭菜段,淋入少许蒸鱼豉油。另准备一个干净锅,倒入多一些的油,加蒜粒,加热至蒜粒金黄,淋于鱼身。完成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-23
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