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鸭黄豆角的做法

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鸭黄豆角

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆角 500g

、

鸭蛋黄 3个

、

盐一小勺儿

、

玉米淀粉适量

、

油根据豆角的多少

、

味精一点点

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
一斤豆角的话用3-4个咸鸭蛋蛋黄，棕色的比青色的更多油，买咸鸭蛋不要太大的因为蛋黄不会特别大，除非你会挑双黄蛋
步骤2/6 点击查看大图
用小勺压碎，注意碗里不能有水
步骤3/6 点击查看大图
切好豆角，一根切两半。焯水后用凉水泡一会，焯一开就行。把水控干或者用厨房纸巾擦干，找个无水干净盆，均匀撒上玉米淀粉。
步骤4/6 点击查看大图
油温不太热时候炸，少量多次，以防粘到一起。
步骤5/6 点击查看大图
炸大概三分钟
最后一步点击查看大图
锅底放少许油，倒入蛋黄炒起泡沫，然后放入豆角，翻遍让豆角均匀沾满蛋黄即可出锅。

小贴士

不要太多油，否则会很腻，虽然没有肉也很香！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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