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贝壳（海螺）馒头的做法

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贝壳（海螺）馒头

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我喜欢做面食，尤其是各种造型的馒头。一团面，在我的手中变成玫瑰、小猪、刺猬、贝壳……非常有成就感。今天示范一下贝壳（海螺）馒头的做法。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 3量杯

、

纯净水 1量杯

、

安琪酵母 5g

、

小苏打 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
纯净水1量杯，面粉3量杯，安琪酵母5g，依次放进面包机，启动发面程序。面发好后，取出来，加小苏打5g，少量干面粉，和面。和到三光——面光、手光、案（盆）光。
步骤2/13 点击查看大图
把面团分成小剂子，取一团，擀成长条形。暂时不用的面团，要用保鲜膜盖好，防止变干开裂。
步骤3/13 点击查看大图
如图折为三折。
步骤4/13 点击查看大图
用刀背压出折痕。
步骤5/13 点击查看大图
中间放上一只筷子，对折。
步骤6/13 点击查看大图
右手拿筷子，左手握住另一端，稍稍用力拉长，左右手反向扭。把面团擀长一些更好做。
步骤7/13 点击查看大图
将筷子两头往下压，收口处压紧。
步骤8/13 点击查看大图
抽出筷子，整理一下。
步骤9/13 点击查看大图
整理很重要。
步骤10/13 点击查看大图
静置15——20分钟，醒面。
步骤11/13 点击查看大图
冷水上锅，大火上汽后，改中火，15分钟。熄火后不要忙开盖，闷5分钟再开盖，防止回缩。
步骤12/13 点击查看大图
好了。
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每一次、每一个都是独一无二的。

小贴士

做得不太好，但只要学会基本方法，加上个人的领悟和技巧，就可以做出漂亮的贝壳（海螺）。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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