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腊肉炒蒜苔的做法

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腊肉炒蒜苔

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这边过年的一大习俗就是腊月里要杀年猪熏腊肉，熏完后虽然看着有些黑黑的不是很好看，但是很好吃。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

腊肉 260克

、

蒜苔 350克

、

生姜几片

、

油少许

、

盐少量

、

蒜 3瓣

、

干辣椒 1个

、

生抽少许

、

料酒少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蒜苔洗净切成小段。
步骤2/8 点击查看大图
把腊肉洗净切成薄片，肥瘦分开。
步骤3/8 点击查看大图
把姜蒜切碎备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅热后放入少许的油，油热放入刚刚切下来的肥肉，小火慢慢把肥肉炼一下，炼出油后放姜蒜和干辣椒，炸出香味。
步骤5/8 点击查看大图
香味出来了再放素肉，煸炒一会儿。
步骤6/8 点击查看大图
放入蒜苔一起煸炒。
步骤7/8 点击查看大图
加入少许盐和生抽，喜欢鸡精的也可以加一点。
最后一步点击查看大图
再炒一分钟左右看蒜苔熟了就可以出锅啦。

小贴士

蒜苔尽量选择嫩一点的好熟也比较好吃，喜欢吃辣椒的也可以多加点辣椒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-23

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