红烧羊排-迷迭香
听说羊肉要冬天吃才更补?因为羊排性温,所以羊排是冬日的食补良方。但是很多人都不能接受羊排的膻味,只能对羊排望而止步,但是羊排也有很多种不丢失营养、美味又没有膻味的做法,最有特色的就是红烧羊排了!用各类香料烹饪,去除羊排的膻味,香浓可口! 虽说自己作为手抓羊肉的忠实粉丝,特别喜欢羊肉的膻味,每次做任何羊肉菜都尽可能的去保留羊肉原始的滋味儿;但是这道红烧羊排却可以让我暂时抛开对羊肉原始滋味的眷恋,开始热衷于用香料带出羊肉中的滑嫩细致。
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步骤1/6
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羊排冷水焯水,羊汤盛出备用
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步骤2/6
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热锅冷油,倒入糖、花椒、八角、桂皮爆香
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步骤3/6
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倒入羊排炒至羊排正反面变焦黄
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步骤4/6
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倒入料酒、生抽、老抽翻炒均匀
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步骤5/6
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倒入适量的羊汤,大火煮开后盖锅盖小火炖40分钟
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最后一步
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超爽可口红烧羊排出锅啦!
1. 用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复的羊排为最佳。
2. 不宜与南瓜同食,极易“上火”。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-23
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