清蒸金鲳鱼
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千卡
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步骤1/8
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处理干净的新鲜金昌鱼一条
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步骤2/8
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正反面打花刀
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步骤3/8
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正反面抹一层味极鲜酱油或蚝油也行
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步骤4/8
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正面糖和盐各一小勺涂抹均匀,反面一样
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步骤5/8
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码上姜片和葱丝腌制15分钟
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步骤6/8
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在盘子底部垫上两根葱,防止鱼在蒸的时候受热不均匀也可以避免鱼被汁水泡着影响口感,又可以防止鱼皮黏在盘子上,因为金鲳鱼富含胶原蛋白
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步骤7/8
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鱼上锅大火烧开,中火蒸制七八分钟,打开锅盖淋上两勺蒸鱼豉油在闷上两分钟
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最后一步
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出锅装新盘,码上少许葱丝青红椒丝,加热一点花生油下入几粒花椒,加热到冒烟了就关火浇在鱼身上,即可享用
因为个人口味可以在蒸制时间和调料上进行变化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-23
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