大埔人的年味～卤鸭
卤鸭是一道大埔县的特色名菜，每当过年家家户户都会卤上许多的鸭肉、猪肉、牛肉过年时吃。卤味呢家家都会做，因为每家用的卤料和方法不同，所以做出来味道都不同。这是我家的做法，每年我家婆做的味道都非常好吃！
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步骤1/10
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五花粉倒入锅里炒出香味
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步骤2/10
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待五花粉炒出香味后加入盐继续炒10分钟左右，这样卤料就完成了。装到盘子里待卤完全冷确就能用了。
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步骤3/10
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将卤料涂抹在整只鸭子上包括肚子里哦！别涂太多哦～太咸可就不好吃了！
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步骤4/10
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猪肉也涂抹上卤料
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步骤5/10
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将鸭子和猪肉都放入一个大坛子里盖上卤制两天。
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步骤6/10
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两天后将鸭子和猪肉表面的卤料洗净。
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步骤7/10
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洗净后将鸭子和猪肉挂在阴凉处吊干水，大概一下午左右。
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步骤8/10
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鸭子放到蒸锅里蒸熟
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步骤9/10
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猪肉放到卤汤里卤熟
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最后一步
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将已经煮熟的鸭子和猪肉都挂起来，要挂在通风的阴凉处哦！！这样就完成了，想吃的时候切下来蒸一蒸就可以吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-01-23
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