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【小夕】咸香不腻的梅干菜饼

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苏苏苏小夕

【小夕】东北的孩子第一次吃到梅干菜是因为包子铺拿错了的梅干菜肉包，从此以后爱上这种甜甜咸咸特殊的味道。自己第一次尝试做饼，还算成功。即使不喜欢肥肉，但是不得不承认，肥一点的肉和梅干菜简直绝配。甜甜咸咸的调味最大程度体现梅干菜特殊的香味，饼皮酥脆，馅料咸香，美味。
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   掌勺(高级)
梅干菜 300g
、
多肥五花肉 150g
、
盐 1勺
、
糖 3勺
、
生抽 2勺
、
耗油 2勺
、
油 1勺
、
面粉 500g
、
水 1杯
、
葱 少许
、
料酒 1勺
烹饪步骤
小贴士

买的梅干菜可能会比较大，可以在泡发后切小一点。因为梅干菜干涩选用肥肉多的五花肉保证口感，因为肥肉会出油，在炒制时应少油。糖的多少根据个人口味不同可以自己酌情添加。因为馅料本身是熟的，可以直接食用，只要饼皮熟透即可。喜欢吃酥脆的饼皮就尽量擀薄一点，并且可以在烙饼时多加一些油，喜欢劲道的饼皮就可以微厚少油，不过要多煎一会或盖上盖子焖一会保证饼皮熟透。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-22

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