献给爸妈的菜--金玉满堂

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过年啦！回家啦！！春节回家，几多兴奋几多愁...... 都说小时候盼过年，长到后慢慢发现，其实过年也很烦，烦恼过年又要面对那叨叨叨，关于这“三叨”，最近有条微博火了！这条微博发起了一个晒与父母的聊天记录的活动，有上万条的回复。万条评论中有木有你？是不是为父母的催婚而烦恼？是不是觉得父母朋友圈每天转发的东西很可笑？是不是面对父母发来的微信回复越来越短？我妈妈当年也是折腾好多天终于把微信折腾会了，然后就开始给我转发一些关于健康的话题。除了问吃饭没有？忙不忙？就是转发这种东东，健康、健康、健康！都是这种话题，遇到转发的这种东东，我一般都不回应，后来还特地给妈妈说，我学营养的，知道怎么健康，不用您费心转发。这次看到这么多人晒出与父母的聊天内容，看着看着就眼泪掉下来，父母千言万语的唠叨，或者朋友圈的转发，他们的目的只有一个：那就是希望自己的子女健健康康、平平安安！这唠叨的背后，其实只为关爱我们健康！小时候最不喜欢听的那句话，如今终于明白！是的，爱你才会唠叨！时间在流逝，生活在变迁，永痕不变的是父母对子女的那份期望---只要子女健健康康，一切都好。每年过年回到家，随着妈妈的一声“洗手吃饭”，等待我们的是满满一桌饭菜，都是我们从小爱吃的，妈妈总是不怕麻烦不嫌辛苦地为我们做我们爱吃的。看着妈妈越来越多的白发，而且血压也偏高，还看到妈妈厨房里大盆大盆的猪油，想着妈妈平常给自己做菜总是能怎么凑合就怎么凑合，妈妈这饮食实在对她的身体不利，看到眼里，心里特别酸...... 妈妈，您辛苦啦，今天只想听您唠叨，做饭，由我来做！今天我给您做一道关爱您健康的养生菜肴--金玉满堂。老人除了容易出现三高，还容易便秘，妈妈也一样，所以我今天做的这道菜主食用了莜麦、玉米面、黄豆面、小麦面，这样粗细搭配，摄入更多的膳食纤维，促进肠道蠕动，帮助老人肠道健康，而且谷豆结合，能提高蛋白质互补，提高蛋白质的利用率；菜类我选用了五种颜色的食材，五色养五脏，分别为将血压的芹菜、富含菌菇多糖的杏鲍菇、富含维生素C的红柿子椒、清肠的黑木耳、养护眼睛的胡萝卜，肉类选用了高蛋白低脂肪的虾仁，油用的适合老年人食用的橄榄油，而且做的时候用油和盐都很少，这种饮食对于老年三高的问题很有帮助。这道菜还用金色的南瓜泥来揉的面团，不仅营养更加丰富，而且颜色也更加漂亮，因为有金色、也有玉米面，同时这道菜又种类很多，所以我管这道菜叫做金玉满堂，适逢春节，一家人喜迎新春、幸福吉祥！父母时刻关爱我们的健康，我们也希望父母吃好每一顿饭！读懂父母的唠叨，我用适合妈妈的营养美食来回应，您呢？这个春节，我们一起去读懂父母的期望，并用我们的方式回应他们的期望吧，舒肤佳联合南都周刊发起了#回应唠叨的正确姿势#互动活动，赶快来参与吧。听老人唠叨，看孩子玩耍，一起洗手吃饭，就是人间最大幸福！“洗手吃饭”，这句话陪伴我们长大，是中国式“我爱你”的最好表达,舒肤佳和这句话一起，见证每一个家庭相聚的时刻，为父母守护你的健康，把这份健康带回家！

食材清单加入采购清单

莜麦粉 100克

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小麦粉 100克

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玉米面 50克

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黄豆面 50克

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南瓜 300克

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香芹 150克

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鲜虾 150克

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胡萝卜一段

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杏鲍菇一段

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红柿子椒半个

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干木耳 5朵

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酵母 3克

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盐 2克

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生姜一块

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大蒜三瓣

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黑胡椒粉少许

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橄榄油适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将蔬菜类清洗干净。
步骤2/12 点击查看大图
准备好所有食材，干木耳泡发好。
步骤3/12 点击查看大图
南瓜切块，加入足量水，放入微波炉高火十分钟左右至熟，也可以蒸熟。
步骤4/12 点击查看大图
将南瓜碾成泥，为了更加细腻，可以将泥用面筛过筛一下。
步骤5/12 点击查看大图
莜面、小麦面、玉米面、黄豆面放一起，加入酵母和盐，待南瓜泥冷却到和体温差不多的时候加入，揉成干湿合适的光滑面团，包上保鲜膜，发酵至原来的两倍大小。（南瓜泥的含水量有差别，加入后根据实际情况调整面粉的量，反正揉成干湿合适的面团即可）
步骤6/12 点击查看大图
做成窝窝头，再醒约二十分钟左右，待窝窝头面团发得很饱满的时候蒸熟即可，大约蒸12分钟，蒸熟后焖3分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
蒸窝窝头的时候处理其他材料，姜蒜切成末，虾仁去掉虾线，清洗干净切成小丁，加入少许黑胡椒粉和生抽，抓匀。
步骤8/12 点击查看大图
香芹、红柿子椒、胡萝卜、泡发木耳、杏鲍菇，五种食材都切成小丁。
步骤9/12 点击查看大图
锅里加入适量橄榄油，放入虾仁炒熟后出锅待用。
步骤10/12 点击查看大图
锅里再次加入适量橄榄油，加入姜蒜末爆香，然后下入五种小丁翻炒熟，加入适量盐，翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
加入炒好的虾仁，翻炒均匀后出锅。
最后一步点击查看大图
将炒好的菜装入刚出锅的金色的窝窝头中，热气腾腾的，营养丰富、清淡少盐、美味可口。洗手吃饭啦！