家常腐乳扣肉
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
将五花肉切块洗净后在凉水锅里煮,加入酱油,花椒,八角,葱段,姜,煮30分钟,筷子可以插透,快出锅时加入盐,入底味,大致7成熟
-
步骤2/18
点击查看大图
买的新鲜腐乳,可以多要点腐乳汁
-
步骤3/18
点击查看大图
用勺子把腐乳压碎
-
步骤4/18
点击查看大图
调腐乳汁,加入生抽,老抽,蚝油,盐,糖适量,可加入煮肉汤,搅匀
-
步骤5/18
点击查看大图
将肉捞出来,凉凉
-
步骤6/18
点击查看大图
用牙签扎孔,方便入味,祛油,可以看见油脂溢出
-
步骤7/18
点击查看大图
上色,将老抽均匀涂在肉块上
-
步骤8/18
点击查看大图
来回涂抹3-4次
-
步骤9/18
点击查看大图
上色后晾干
-
步骤10/18
点击查看大图
根据个人口味,可以加入豆腐解腻,吸收肉汁的豆腐也很好吃,还可以加入芋头等,也可以不加
-
步骤11/18
点击查看大图
将肉块和豆腐在油锅里炸制金黄,注意此过程需要沥干水分,用锅盖挡油,此过程没有顾得上照片
-
步骤12/18
点击查看大图
将豆腐及肉块切片,注意薄厚大小均匀
-
步骤13/18
点击查看大图
将肉片放入腐乳汁中搅拌,使均匀蘸汁,研制10分钟
-
步骤14/18
点击查看大图
摆碗,注意将大小均匀,造型好看的依次肉皮朝下摆在碗底中间,将不规则的放在碗口处,这样倒转过外观较好看,这个图片是没有涂抹腐乳汁时摆的
-
步骤15/18
点击查看大图
碎肉放在上面
-
步骤16/18
点击查看大图
把剩下的腐乳汁浇在碗里,最后将豆腐放在最上面
-
步骤17/18
点击查看大图
吃的时候放在蒸锅里蒸40分钟
-
最后一步
点击查看大图
蒸好后倒过来放在盘子里
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-22
家常腐乳扣肉的其他做法
家常腐乳扣肉的相关分类
家常腐乳扣肉的相关推荐
-
#入秋滋补正当时#鲍鱼海鲜粥
828288人看过 -
#巨下饭的家常菜#蒸荷包蛋,清新爽口,蒸的不上火
466655人看过 -
扣肉
27041人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#猪肉莲藕饺子
195297人看过 -
莲藕蒸肉
315826人看过 -
千层饼
51353人看过 -
#换着花样吃早餐#【烤】燕麦南瓜派
366502人看过 -
春天的瘦身寿司
155481人看过 -
吮指大动——香烤排骨
19311人看过 -
金枪鱼西多士
84602人看过 -
茶冻撞奶
411269人看过 -
黄瓜奶冻
59366人看过