麻辣鸭脖
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30~60分钟
| 切墩(初级)
鸭脖
500g
、
八角
1克
、
桂皮
1克
、
陈皮
1克
、
丁香
0.4克
、
山奈
1克
、
花椒
1克
、
小茴香
0.75克
、
香叶
1克
、
良姜
1克
、
草果
半个
、
甘草
0.75克
、
干辣椒
5克
、
葱
8克
、
姜
8克
、
冰糖
12克
、
黄酒
50克
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
糖色
3克
、
盐
10克
、
味精
适量
、
肉汤
适量
、
油
13克
烹饪步骤
-
步骤1/4
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把鸭脖过水抄一遍,去去血末捞出洗净
-
步骤2/4
准备好配料(配料是按比例弄的,多了味会太重)
-
步骤3/4
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做锅热水、把以上的配料都放入锅中(盐、生抽、老抽自己调节)能吃麻辣的可多放辣椒、花椒
-
最后一步
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烧开,烧制一会可以焖2-3小时。也可以烧差不多时留一些汤侵泡一晚上
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-22
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