非油炸素食春卷

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不同于往常油炸、塞了猪肉的家春卷，今天介绍的做法不用油炸，用绿叶菜代替了油腻、简单碳水超高的春卷皮，配上新鲜的馅料和风味十足的酱料，一定能带给你的新年一个健康、美味的开始！此外，它制作起来比一般春卷简单许多，颜色也更丰富多彩哦，招待朋友、给孩子或自己做成便当都是很合适的。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

豆腐（偏硬） 280g

、

大白菜叶 10片

、

小红椒 1个

、

黄豆芽 50g

、

罗勒叶 70g

、

紫甘蓝 90g

、

胡萝卜 3根

、

花生酱 85g

、

酱油 20-30ml

、

枫糖浆 30-45ml

、

青柠汁 30ml

、

大蒜泥半茶勺

、

辣酱一勺

、

热水适量

烹饪步骤

步骤1/4
将豆腐切成条，在锅中加一些油、酱油、喜爱的酱料，略微煎一下。
步骤2/4 点击查看大图
将白菜叶稍微烫过之后，将硬的部分小心切去，铺成春卷皮的样子。
步骤3/4 点击查看大图
将蔬菜、豆腐放上白菜叶，卷起成春卷的样子
最后一步点击查看大图
制作酱料：将所有材料搅拌混合，用热水调节稀稠。

小贴士

- 一个春卷配上2大勺酱料含有95卡路里，5g脂肪，9.7g碳水化合物， 3.9g糖，3g膳食纤维，6g蛋白质。 - 低热量、纯素、无麸质、无精制面粉或白糖 - 花生酱：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；含有儿茶素，具有抗老化作用，常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。 - 大白菜：益胃生津，清热除烦；含有铁、钾、维生素A、维生素C，丰富的膳食纤维，热量很低，是减脂餐的好选择。

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发布于 2017-01-22

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