土豆烧排骨
在这凉凉的寒冬最爽就吃肉肉啦
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步骤1/10
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把姜切片,剥少许蒜少许,葱切段,小米辣切段,在拿少许花椒,干辣椒,香叶,肉蔻。白果。八角,陈皮,桂皮备用
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步骤2/10
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土豆削皮切块备用
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步骤3/10
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排骨洗净冷水下锅加料酒抄出血沫捞出洗净备用
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步骤4/10
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小火香料下锅炒香
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步骤5/10
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加豆瓣酱炒出红油炒香
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步骤6/10
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加入黄豆酱炒香
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步骤7/10
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倒入排骨翻炒上色
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步骤8/10
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倒入没过排骨的水盖盖儿小火慢炖
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步骤9/10
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炖20分钟后加入土豆块儿在小火继续炖
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最后一步
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等排骨炖脱骨以后大火收汁加少许烟鸡精翻炒均匀出锅
焯排骨时加料酒或者姜片一定冷水下锅才能去腥焯出血沫,炖肉放入陈皮也会起到去腥的作用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-21
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