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改良版土家腊猪蹄的做法

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改良版土家腊猪蹄

浏览 1018108 · 收藏 5889 · 学做 4

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某人是湖南张家界的，于是捯饬了点土家腊猪脚回家，因为之间在店里吃着，觉得湘西腊肉，腊猪脚都好吃。就搞了几十斤回家。哈哈，大吃特吃！

食材清单加入采购清单

葱 5棵

、

姜片一大坨

、

蒜瓣 4瓣

、

八角 3个

、

桂皮一小片

、

腊猪脚一只，足足三斤半

、

土豆二个

、

萝卜干一小把

、

干辣椒一把

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
腊猪脚切块，这个过程我就不说了，一个96后妹子，拿着砍刀，砍了一下午，那画面太美。在剁之前，腊猪脚最好泡一晚上，就不会那么干，不会那么咸。图片上的都是肉，骨头我先下锅了，因为我剁不了很小，骨头很大快。
步骤2/8 点击查看大图
准备干花椒，干辣椒，姜，蒜，香料
步骤3/8 点击查看大图
腊猪脚绰水，将面上的血泡水舀出来倒掉，把上图的调料全部放进去，高压锅，半个小时。就成了这样
步骤4/8 点击查看大图
香葱准备好
步骤5/8 点击查看大图
土豆切好，洗干净，
步骤6/8 点击查看大图
萝卜干开水发开，多洗几遍，洗干净，改刀准备
步骤7/8 点击查看大图
先加入土豆，土豆快好了，在加入萝卜干，关火加葱。
最后一步点击查看大图
当当当，做好了，都说好吃，我的稍微压久了一点，很软，不过皮还是有点脆，再短一点，更有嚼劲！正宗的湘西腊猪脚，就是得味！

小贴士

不用加盐，腊猪脚本就有咸味，如果之前泡的时间长，煮好了，没味再根据实际情况加。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-01-21

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