改良版土家腊猪蹄
某人是湖南张家界的,于是捯饬了点土家腊猪脚回家,因为之间在店里吃着,觉得湘西腊肉,腊猪脚都好吃。就搞了几十斤回家。哈哈,大吃特吃!
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步骤1/8
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腊猪脚切块,这个过程我就不说了,一个96后妹子,拿着砍刀,砍了一下午,那画面太美。在剁之前,腊猪脚最好泡一晚上,就不会那么干,不会那么咸。图片上的都是肉,骨头我先下锅了,因为我剁不了很小,骨头很大快。
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步骤2/8
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准备干花椒,干辣椒,姜,蒜,香料
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步骤3/8
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腊猪脚绰水,将面上的血泡水舀出来倒掉,把上图的调料全部放进去,高压锅,半个小时。就成了这样
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步骤4/8
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香葱准备好
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步骤5/8
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土豆切好,洗干净,
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步骤6/8
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萝卜干开水发开,多洗几遍,洗干净,改刀准备
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步骤7/8
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先加入土豆,土豆快好了,在加入萝卜干,关火加葱。
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最后一步
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当当当,做好了,都说好吃,我的稍微压久了一点,很软,不过皮还是有点脆,再短一点,更有嚼劲!正宗的湘西腊猪脚,就是得味!
不用加盐,腊猪脚本就有咸味,如果之前泡的时间长,煮好了,没味再根据实际情况加。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-01-21
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